Lila Möhren-Chips

09/10/2015

Chips sind ungesund und gehören vom Speiseplan eines Kindes gestrichen? Nicht unbedingt. Gemüsechips liegen momentan voll im Trend und ich möchte Dir hier eine Variante vorstellen, die besonders gesund und obendrein ein echter Hingucker ist.

Die violette Möhre ist nicht etwa eine neumodische Superfood-Erscheinung. Bereits unsere Vorfahren verspeisten sie liebend gern.  Purple Haze ist eine Rückkreuzung mit der schwarzen Ur-Möhre. Sie besticht durch ihre außergewöhnliche violette Färbung. Durch ihren hohen Anteil an Vitamin C, Vitamin B1 und Carotinoiden ist sie ein vielfaches gesünder als ihr orangefarbenes Pendant und süßer im Geschmack. Leider verliert die Purple Haze beim Kochen ihre tolle Farbe, deshalb eignet sie sich besonders gut in roher Form zum Salat. Auch während des Backvorgangs büßt sie ein wenig an Attraktivität ein, aber das macht sie durch den Geschmack wieder wett. Wenn Du größere Chips bekommen möchtest, dann schneide die Möhren längs, sodass du lange Streifen erhältst. Das würde ich beim nöchsten Mal auch so machen, damit man sie besser dippen kann.

Tipp: Trage beim Verarbeiten der Möhren lieber Handschuhe. Sonst bekommst Du lila Finger 😉

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LILA MÖHREN-CHIPS

Zubereitung: 15 Minuten
Wartezeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-45 Minuten (je nach Ofen)


Zutaten:

1 Bund Purple Haze
2 EL Öl
1 EL Salz


 

  1. Die Möhren schälen
  2. Mit einem Hobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden
  3. Die Möhren mit dem Salz gut vermischen
  4. Ofen vorheizen (180 Grad Umluft)
  5. 1/2 Stunde warten, damit das Salz den Möhren die Flüssigkeit entzieht
  6. Die Möhren mit dem Öl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen
  7. Die Möhren circa 30-45 Minuten backen, bis sie schön kross sind

Tipp: Wenn Du keinen Umluft-Herd hast, dann öffne hin und wieder die Ofentür, damit die Flüssigkeit entweichen kann

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