Mandeleis mit Heidelbeeren (vegan)

10/05/2016

In manchen Dingen bin ich ganz einfach gestrickt. Wenn draußen die Sonne scheint und die Temperaturen auf über 20 Grad klettern, dann bin ich gut gelaunt. Komme, was wolle. Und seit ich Johannes habe, weiß ich schönes Wetter noch einmal ein bisschen mehr zu schätzen. Es gibt nichts nervigeres, als eine lange Strecke voller Regentage, an denen man nicht weiß, mit welchen Spielchen man sein Kind in der Wohnung noch bespaßen kann. Aber fangen wir nicht davon an. Der Frühling ist endlich so richtig angekommen! Und deshalb laufe ich seit dem Wochenende mit einem Dauergrinsen durch die Gegend. Tatsächlich braucht es für folgendes Rezept nicht unbedingt das richtige Wetter, denn Eis geht grundsätzlich immer - wie ich finde. Aber wenn es schön warm draußen ist, dann schleckt es sich doch gleich nochmal besser!

Dieses Eis war mein erster Versuch für eine Kreation am Stiel. Und es gehört bei uns nach wie vor zu den Dauerbrennern. Die Mengenangaben beziehen sich auf meine vier Eisförmchen. Du wirst bei dir zu Hause vermutlich nicht genau dieselben haben. Deshalb miss vorher ab, wieviel Flüssigkeit Du benötigst. Dazu füllst du ganz einfach ein Förmchen mit Wasser und kippst es anschließend in einen Messbecher. Die Menge mulitplizierst du anschließend mit der Anzahl deiner Förmchen, die Du insgesamt befüllen möchtest und schon weißt Du welche Menge Du benötigst.


MANDELEIS MIT HEIDELBEEREN (VEGAN)

Zubereitung: 5 Minuten
Wartezeit: 4-5 Stunden (leider!)

Für 4 Portionen


Zutaten:

150ml Mandelmilch
50ml Sojasahne
30g Heidelbeeren
1 TL Mandelmus
2 TL Ahornsirup


  1. Mandelmilch, Sojasahne, Mandelmus und Ahornsirup im Mixer vermengen
  2. Heidelbeeren waschen und Stiele entfernen
  3. Eisförmchen mit Wasser ausspülen
  4. Abwechselnd Heidelbeeren und Mandelmilch-Mischung in die Förmchen schichten
  5. Im Eisfach festwerden lassen
  6. YUMMY!!!!

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