Vollkorn-Spaghettikuchen

09/09/2015

Bei uns zu Hause ist es jeden Tag das Gleiche. Wenn ich meinen zweijährigen Sohn Johannes frage, was er denn gern essen möchte, ruft er mir ein lautes „Nudeeeeln“ entgegen. Viel mehr braucht er nicht zum glücklich sein. Aber immer nur Spaghetti mit Tomatensoße ist natürlich auch nicht das Wahre. Daher habe ich hier eine leckere Alternative, die einfach zu machen ist und sich obendrein auch noch sehr gut zum Mitnehmen auf den Spielplatz eignet. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Deiner Phantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt sind. Ähnlich wie bei einer Pizza kann man hier mit allen möglichen Gemüsesorten variieren und experimentieren. Ich habe den Kuchen rein vegetarisch mit Zucchini und Tomaten belegt.

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VOLLKORN-SPAGHETTIKUCHEN

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten

Für circa 8 Portionen, für eine Kuchenform (Durchmesser circa 30cm)


Zutaten:

500 Gramm Vollkornspaghetti
4 Eier
200 Gramm Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter der Provence
3 Tomaten
100 Gramm Zucchini
50 Gramm Mozzarellakugeln
50 Gramm Emmentaler

Außerdem:
Fett für die Form
Basilikum
Ketchup (siehe Rezept Kinder-Ketchup)


  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad)
  2. Nudeln kochen und in der eingefetteten Backforn flach verteilen
  3. Eier und Sahne verquirlen und kräftig würzen
  4. Eimasse über die Nudeln gießen
  5. Tomaten waschen, vierteln oder in Scheiben schneiden
  6. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden
  7. Das Gemüse auf den Nudeln verteilen und nochmal leicht salzen
  8. Den Emmentaler reiben und über den Nudeln verteilen
  9. Die Mozzarella-Kugeln verteilen
  10. Die Backform für 30 Minuten in den Ofen geben
  11. Den Kuchen aus der Form holen und mit Basilikum verzieren

Guten Appetit!

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